炸酥肉的做法

炸酥肉是山东淄博地区的地方特色美味,一般春节家宴中都少不了炸肉的飘香。 炸好的酥肉,香酥适口,一点不油腻,越吃越香,小时候每到春节,老妈在炸肉的时候,我和老妹都会在等在锅边,才出锅的炸肉,等不及就要吃上一块,那滋味又香又嫩的口感,让你停不了口。 虽说油炸食品不健康,可是那种美味的口感,让你忍不住要尝上一尝,这次又想吃炸肉了,炸好的酥肉才出锅,就被大小馋猫瓜分干净,^_^可见有多受欢迎······
炸酥肉的做法
食材:猪肉里脊 300g  面粉80g 淀粉40g 鸡蛋一个 
辅料:啤酒150ml  盐适量 五香粉3g  料酒15ml  糖2g  生抽20ml  胡椒粉1g  花椒粉适量
1.准备好所有的食材。
炸酥肉的做法步骤1
2.面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,盐混合。
炸酥肉的做法步骤2
3.加入150毫升啤酒。
炸酥肉的做法步骤3
4.再加入50毫升清水混合拌均匀成为面浆。
炸酥肉的做法步骤4
5.里脊肉切小指粗条加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽腌拌15分钟。
炸酥肉的做法步骤5
6.腌制好的肉条放入面浆中蘸裹。
炸酥肉的做法步骤6
7.锅中油烧热,放入肉条。
炸酥肉的做法步骤7
8.中火炸制颜色发白微黄。
炸酥肉的做法步骤8
9.然后捞出沥油,开大火。
炸酥肉的做法步骤9
10.再次放入肉条复炸一遍。
炸酥肉的做法步骤10
11.金黄后捞出沥油,可以撒上一些花椒粉食用。
炸酥肉的做法步骤11

小贴士

炸肉用里脊肉炸肉的口感最好,香酥鲜嫩适口。 炸制肉条时用中火,炸制变色微黄,然后用大火复炸一遍,可以让炸肉的口感外皮更酥脆。 最后撒上一些花椒粉,让炸肉口感更丰富,不喜欢也可以不加直接食用就

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