荞面窝窝头的做法

窝窝头,中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。

主料:中筋面粉200g  荞面60g  水130g  酵母3g  盐2g

辅料:玉米油 10g

荞面窝窝头的做法

1.准备食材。

2.水,玉米油,中筋面粉,荞麦粉,酵母,盐放入面包机桶

3.启动面包机揉面15分钟,注意水预留10克左右,根据自家面粉吸水性调整水量

4.调整好面团水性,揉面15分钟。

5.取出整形松弛20分钟

6.继续搓长条

7.分割10份,一个大概25-28克,剩下的面团分小块备用。

8.先反复搓长条

9.在揉圆

10.具体的可以看看视频的操作方法

11.揉光滑的面团

12.一边转动,一边用拇指按压出窝窝形状,刷一层玉米油(这里用到的玉米油不在配方内)

13.放入小块备用的面团

14.依次做好,放入烤盘中

15.送入蒸烤箱35度发酵30-40分钟。

16.发酵好的窝窝头有弹性,轻轻按压,很快会弹起来即可

17.再次放入蒸烤箱100度蒸10分钟焖五分钟即可取出,这次用到的荞麦粉特别好,麦香浓郁

18.出炉不烫手时取出底部垫的小面团,窝窝头即可完成,可以配自己喜欢的炒菜,或者像我直接加香辣酱了。“格琳诺尔,高原杂粮轻体健康”

荞面窝窝头成品图

荞面窝窝头成品图
荞面窝窝头成品图
荞面窝窝头成品图
荞面窝窝头成品图
荞面窝窝头成品图
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