花开富贵香肠菇的做法

花开富贵香肠菇的做法

主料:金针菇150g 香肠1根  粉丝35g 蒜8粒

辅料:小米椒2根  白糖1勺  红萝卜 半根  蚝油1勺  莴笋半根 盐适量 盐适量 油适量 生抽适量  葱花适量

1.粉丝用开水浸泡5分钟。

2.金针菇洗净切去老根。

3.切红萝卜丝和香肠丝。

4.切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。

5.金针菇分8份,每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝,用香肠片包住。

6.大蒜放东菱无线绞肉机中。

7.机器将大蒜去皮。

8.大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。

9.粉丝沥水捞出,铺在盘中。

10.将香肠菇放入盘中摆好。

11.锅中热油,爆香蒜蓉。

12.放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。

13.将蒜蓉酱浇在金针菇上。

14.置蒸锅,水沸后大火蒸8分钟。

15.淋上生抽。

16撒葱花,浇上一勺热油。

花开富贵香肠菇成品图

花开富贵香肠菇成品图
花开富贵香肠菇成品图
花开富贵香肠菇成品图
花开富贵香肠菇成品图
花开富贵香肠菇成品图

烹饪技巧

1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时,蒜微发黄即可,勿爆成更深的金黄色,否则发苦!

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